ITSUMI — 11 Ağustos 2026 Taste Inspectors Restaurant Review Itsumi, Japon mutfağını modern bir atmosferde sunan özenli bir restoran. Bazı ürünlerde kusursuzluğa ulaşırken, bazılarında Türkiye ve uluslararası gastronomi standartları arasında belirgin farklar gözlemledik. Yemekler Ebi Tempura — Kusursuz Dokusu, pişirme seviyesi ve sosuyla oldukça başarılı, kusursuz bir uygulama. California Shake Roll — Kusursuz Lezzet ve doku dengesi yüksek. Malzeme uyumu ve sunumuyla kusursuz seviyede. Somon Nigiri — İyi Yerel standartlarda başarılı. Uluslararası ölçekte kusursuzluğa ulaşması için geliştirilmesi gereken noktaları var. Somon Sashimi — İyi Türkiye standartlarında başarılı ancak uluslararası kıyasta geride kalıyor. Porsiyon miktarı az ve fiyat-performans açısından geliştirmeye açık. Tavuklu Ramen — İyi Noodle’ın ideal kıvamda pişirilmesi önemli bir artı. Broth lezzetli, sunulan Japon baharatı acılığıyla ramene çok iyi eşlik ediyor. Yumurta kıvamı başarılı. Ancak tavuk miktarı az ve içeriğe göre fiyatı yüksek. Hizmet Misafirlerin kapıda karşılanması ve sıcak havlu ikramı hoş bir detay. Menü bilgilendirmesi iyi yapıldı. Üç porsiyonluk sashimi talebinin masaya özel dört parça sunulması olumlu bir yaklaşımdı. Servis sıralamasında aksaklıklar yaşandı. Yemeklerin tek tek getirilmesi istenmesine rağmen ürünler düzensiz aralıklarla geldi. Boşalan tabakların toplanmaması ve su servisi yapılmaması hizmet tarafında geliştirilmeli. Hijyen & Atmosfer Hijyen iyi seviyede; restoran temiz ve masa düzeni özenli. Konsept olarak klasik butik Amerikan-Japon estetiğini yansıtıyor. Sade atmosferi genel karakteriyle uyumlu. Taste Inspectors Değerlendirmesi Itsumi, Ebi Tempura ve California Shake Roll ile güçlü bir performans gösteriyor. Porsiyon-fiyat dengesi ve servis organizasyonu öne çıkan gelişim alanları. Tüm değerlendirmelerimiz sonucunda Itsumi, Taste Inspectors Lezzet Rehberi’ne girmeye hak kazanmıştır. ★★★★½ — 4.5 / 5